ingredientes
½ kg de carrilleras de cerdo ibérico
1 cebolla
1 zanahoria
10 dátiles deshuesados
ralladura de naranja
un vasito de Oporto seco
1 c.s. de Borvri1
harina, aceite para freír, sal y pimienta
preparación
Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las freímos ligeramente.
En la olla a presión, rehogamos la cebolla, la zanahoria y los dátiles. Ponemos la carne y el resto de los ingredientes, cubriendo con agua y cocemos entre 30 y 40 minutos.
Sacamos la carne y trituramos bien nuestra salsa, pasándola finalmente por el chino.
En el plato, la acompañamos con un poco de buena pasta o unas patatas machacadas.Imprimir
preparación
Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las freímos ligeramente.
En la olla a presión, rehogamos la cebolla, la zanahoria y los dátiles. Ponemos la carne y el resto de los ingredientes, cubriendo con agua y cocemos entre 30 y 40 minutos.
Sacamos la carne y trituramos bien nuestra salsa, pasándola finalmente por el chino.
En el plato, la acompañamos con un poco de buena pasta o unas patatas machacadas.Imprimir
