Pan de molde, mantequilla, hojas de espinacas baby, aguacate, queso de cabra
Pesto
50 g de albahaca, 50 g de piñones, 50 g de parmesano, 80 g de aceite, 1 ajo
preparación
preparación
- Majamos los ingredientes del pesto en el mortero.
Con mantequilla a temperatura ambiente, untamos dos rebanadas de pan de molde por un solo lado. - Ponemos una rebanada sobre papel de horno con la parte que se ha untado de mantequilla hacia abajo.
- Extendemos encima la salsa pesto.
- Encima colocamos una capa de rebanadas de aguacate
- Sobre ella, lonchas de queso de cabra.
- Y encima, abundantes hojas de espinaca baby.
- Untamos la otra rebanada de pan de molde con pesto y la ponemos sobre las espinacas con la mantequilla hacía arriba, cerrando el sandwich.
- Horneamos a 180º hasta que se dore.
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