ingredientes
2 vieiras por comensal
Lechugas variadas
Granada
Piñones
Aceite
Vinagre
Pimentón
Limón
Perejil
Ajo
preparación
Ponemos las vieiras, sin la concha, en maceración con aceite, ajo y perejil (sin sal)
Desgranamos la granada.
Tostamos los piñones.
Hacemos una vinagreta con aceite, limón, sal y vinagre.
Montamos el plato poniendo la lechuga, la granada y los piñones. En el último momento, hacemos la vieiras a la plancha y las ponemos encima de las lechugas. Salseamos con la vinagreta, espolvoreamos con un poco de pimentón, ralladura de limón y sal Maldon encima de las vieiras.
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