Espárragos blancos con crema de parmesano

ingredientes 

1 lata de espárragos blancos (muy gruesos), 1 lata de anchoas en aceite de oliva, 200 g de nata, 75 g de parmesano, sal, pimienta negra, aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva 

preparación

1. Templamos la nata y deshacemos en ella el parmesano rallado. Ajustamos de sal y pimienta.
2. Templamos los espárragos con el mismo agua de la lata, los escurrimos y los secamos un poco.
3. Trituramos las aceitunas negras y hacemos con ellas pequeñas bolitas. 
4. En cada plato colocamos los espárragos que queremos, ponemos encima anchoas, napamos con la crema de parmesano y coronamos con una bolita de aceitunas negras y un hilo de aceite de oliva.

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