Galletas Oreo de aceitunas negras

ingredientes 

100 g de aceitunas negras secas sin hueso, 100 g de harina de repostería, 1 huevo, 90 g de mantequilla en pomada

Relleno 

100 g de queso Philadelfia, 100 g de parmesano, sal y pimienta

preparación

1. Necesitamos un molde tipo “galletas Oreo” para poder hacer estas galletas. 
2. Horneamos las aceitunas (300 g, para obtener 100 gramos una vez secas) a 130 º durante unas tres horas. Dejamos que enfríen y trituramos hasta convertirlas en polvo. 
3. Mezclamos los ingredientes de las galletas, amasamos y formamos una bola, que guardamos en la nevera hasta que enfríe: unos 30 minutos. 
4. Ponemos una porción de masa en cada hueco del molde, apretamos con los dedos de manera que se formen las galletas y volvemos a dejar en la nevera. 
5. Horneamos durante 12 minutos a 170º. 
6. Mezclamos bien integrados los ingredientes del relleno, ponemos en una manga y ponemos una porción en la mitad de las galletas. 
7. Tapamos la otra mitad, formando un bocadillito que simulará una galleta Oreo.

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