Plaki Ziemniaczne (Tortitas de patata)

ingredientes 

1 kg de patatas, 2 cebollas, 1 o 2 huevos, 2 o 3 c.s. de harina de trigo, 1 c.s. de nata (opcional), 

1 diente de ajo (opcional, sal, pimienta, aceite de girasol para freír

preparación

1. Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador en trozos lo más pequeños posible. Hacemos lo mismo con la cebolla. 
2. Escurrimos la masa en un colador y reservamos el líquido. Añadimos uno o dos huevos a la masa. 
3. Tiramos con mucho cuidado el agua de las patatas reservando la fécula que se ha quedado en el fondo, que añadimos a la masa junto con la harina (si se quiere, se puede añadir ajo y nata).
4. Salpimentamos, amasamos un poco y hacemos una tortitas pequeñas (una cucharada sopera más o menos) y freímos. 
5. Se puede servir con nata agria, yogur natural, kéfir, alguna salsa (por ejemplo de champiñón), o gulasch.

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Ryba po grecku (pescado a la griega)

ingredientes 

1kg del pescado (merluza o bacalao), 1 kg de zanahorias, 1 cebolla grande, laurel, pimienta en grano, tomate frito, sal, pimienta, zumo de limón, raíz de apio (opcional), puerro (opcional), huevo, harina, pan rallado (para el rebozado), aceite para freír, perejil para decorar

elaboración

1. Exprimimos el zumo de limón sobre el pescado, que, en caso de ser congelado, deberemos haber descongelado previamente (ayudará que el pescado no se rompa tanto al freírlo). 
2. Lavamos la zanahoria, la pelamos y la rallamos en trozos medianos. 
3. Cortamos la cebolla en cuadraditos y la freímos añadiendo la zanahoria. 
4. Añadimos sal, pimienta en grano, laurel, y un poco de agua y, cuando ya esté bien pochada, le echamos un poco de tomate frito. 
5. Mientras se está pochando la zanahoria, freímos el pescado que habremos rebozado primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en el pan rallado. 
6. Emplatamos poniendo una capa de zanahoria y otra de pescado (se puede poner tantas capas como se desee), siempre terminando con la zanahoria. 
7. Se puede servir tanto frio como en caliente. Esta mejor al día siguiente.

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Ptasie mleczko (leche de pájaro)

El bizcocho

ingredientes

5 huevos (a temperatura ambiente), 1 vaso (250 g) de harina (para bizcocho), una cucharadita de levadura, ¾ de vaso de azúcar, una cuchara de harina de fécula de patata

preparación

1. Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
2. Añadimos las yemas una por una a las claras y también el azúcar.
3. Después con movimientos delicados añadimos la harina, la levadura y la fécula de patata.
4. Calentamos el horno a 160 grados y horneamos unos 40 minutos.
5. Enfriamos y reservamos.

La masa

ingredientes

400 ml de la leche evaporada, 2 gelatinas de sabores

preparación

1. Hervimos agua y disolvemos las gelatinas en la mitad del agua recomendada por el fabricante. Dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.
2. Batimos la leche evaporada hasta que duplique su tamaño y, a continuación, vamos añadiendo, poco a poco, la gelatina.
3. Vertemos todo el contenido encima del bizcocho y dejamos que se solidifique.
4. Se puede decorar con frutas, gelatina de sabores o bañarlo en chocolate

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Repollo frito

ingredientes 

½ kg de repollo ácido, 1 cebolla, aceite, azúcar, laurel, bacon, pimienta en grano, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina

preparación

1. Quitamos el exceso de zumo de repollo, lo troceamos y lo ponemos en una olla cubierto con agua.
2. Añadimos pimienta, laurel y azúcar y lo ponemos a cocer durante una hora más o menos. 
3. Quitamos el agua, pero no la tiramos. 
4. En una sartén ,freímos la cebolla con el bacon (opcional), harina y un poco del caldo de cocción del repollo. 
5. Agregamos todo al repollo

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