30 de septiembre de 2011

30.000

Menús para impresionar ha superado ya las 30.000 visitas. Estoy muy contenta. Hay un programa que nos dice de dónde procede cada visitante, aunque no quién es. El grupo más grande es de Madrid y después de de Alcorcón y Móstoles. Pero, a continuación, aparecen visitantes de medio mundo. La mayor parte procede de ciudades españolas o latinoamericanas, lo que parece lógico, por aquello del idioma. Pero, esta semana, por ejemplo, nos han visto desde sitios tan insólitos como Acarigua, en Venezuela; Williamsburgs, en el estado norteamericano de Virginia; Rancagua, en Chile; Gotemborg, en Suecia, Ginebra en Suiza y desde un sitio muy curioso: el Caserío El Porcal, en Madrid. Por supuesto, también han buscado nuestras recetas desde más de cincuenta ciudades y pueblos españoles y de casi todas las capitales latinoamericanas. En otras semanas nos ha visitado desde Cracovia, Budapest, Pekin, Moscú, Marrakech... o un sitio tan exótico y lejano como Tahiti.
En fin, que un blog que nació, sobre todo, como vehículo de comunicación con quienes asisten a las clases de cocina en el Centro Civico Los Pinos, de Alcorcón, se ha vuelto internacional.
Quizá para celebrarlo, Paco me ha traído esta mañana, recién cogidos de su huerta, los tomates que podéis ver en la foto.
Son tan extraordinarios como los higos que, este verano, me trajo Rosa de su higuera de Villaviciosa. Siento no haberles hecho fotos. Mi marido todavía se está relamiendo.
Muchas gracias a los dos, Rosa y Paco, y muchas gracias también a los miles de visitantes de "Menús para impresionar".
Aquí os seguimos esperando.
¡Ah!.. y dejad más comentarios, que no cuesta nada.

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28 de septiembre de 2011

Cogollos de Tudela con salsa de piñones

ingredientes
3 cogollos cortados en cuartos longitudinalmente
1 ajo frito
3 rodajas de queso de cabra
1 c .s. de vinagre de Jerez
2 c .s. de piñones tostados
4 c. s. de aceite
1 c .s. de mostaza

elaboración
Con una batidora, hacemos la vinagreta batiendo el ajo, los piñones, el aceite, la mostaza, el vinagre y la sal.
En un plato, ponemos los cogollos, el queso y los piñones.
Salseamos con la vinagreta.
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Curry al Yogur

ingredientes
800 g de ternera cortada en dados
4 yogures naturales (no edulcorados)
2 cebollas
1 manzana verde
1 tacita de tomate triturado
1c.c. de curry
Aceite
Sal y pimienta

elaboración
Mezclamos el yogur, el curry la sal y la pimienta y, en esta mezcla, ponemos la carne, al menos durante dos horas antes de preparar el plato. (Puede ser toda la noche) 
dejamos reposar  al menos dos horas antes de elaborar el plato
En una cacerola, rehogamos la cebolla y la manzana, incorporamos la carne, el tomate, el laurel y un poco de caldo o agua, si fuera necesario. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento durante dos horas. Se puede hacer también en olla exprés.
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Budin de picos



ingredientes
Mantequilla para untar
6 a 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
60 g de pasas
3 huevos
300 ml de leche
300 ml de nata
60 g de azúcar
Mermelada de albaricoque

elaboración
Se engrasa el molde y se unta el pan con mantequilla.
Hacemos cuatro triángulos, de cada rebanada, cortándola por las diagonales..
colocamos el pan en una fuente de horno
Colocamos el pan en una fuente de horno, poniendo sobre el fondo el lado más largo de cada triángulo, y añadimos las pasas. 
Mezclamos los huevos, la leche, la nata y el azúcar y vertemos sobre el pan. Dejamos reposar al menos treinta minutos. 
Cocemos en el horno a 180º, durante media hora.
Pintamos con la mermelada. Imprimir

25 de septiembre de 2011

Programa 4º trimestre de 2011

01
28, 29 y 30 SEPT
Cogollos de Tudela con salsa de piñones
Curry al yogur
Budin de picos

02
5, 6, y 7 OCT
Nuestros mejores platos
Quiche de cebolletas, pasas y queso de cabra
Nidos de bacalao
Pasteles de Belem

03
19, 20 y 21 OCT
Katketis de patatas con salsa de champiñón
Lenguado a la florentina
Regalitos de bizcocho

04
26, 27 y 28 OCT
Mejillones rellenos de langostinos
Escalopes de ternera con almendras
Torta di riso

05
2, 3 y 4  NOV
Hoy comemos: cocina japonesa de andar por casa

06
9, 10 y 11 NOV
Morro en gabardina
Dorada con limones en conserva
Suspiros de Almanzor

07
16, 17 y 18 NOV
Protagonista, la castaña
Ibérico con puré de castañas
Crema de grelos y castañas
Jarrete con castañas
Mousse de castañas y chocolate

08
23, 24 y 25 NOV
Aperitivos navideños:
-cucharita de foie y kikos
-jamon con crema de dátil
-patatitas con confit
-tartaletas de puerros y morcilla
-cucuruchos de marisco
-bombones de roquefort y nueces
-tostaditas de chistorra

09
30 NOV, 1 y 2 DIC
Menú navideño 1
Ensalada templada de vieiras
Solomillo a baja cocción
Canelones de chocolate

10
14, 15 y 16 DIC
Menú navideño II
Timbal de cous-cous, setas y foie
Cordero lechal al cava con ciruelas y piñones
Rollitos de piña y arroz con leche
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13 de septiembre de 2011

                     
                  HOLA , OTRA VEZ


Ya estamos listos para comenzar un nuevo curso. El programa está ultimado y lo publicaré en breve. Estad atentos al blog
Las clases comenzarán la última semana de septiembre para terminar antes de Navidades. Se mantienen los horarios del curso pasado, es decir: miércoles tarde, jueves, mañana y tarde, y viernes por la mañana.
Quien no se haya matriculado ya, debe hacerlo cuanto antes en LOS PINOS.