Cuscús con limón

ingredientes 

1 vaso de cuscús, caldo suficiente para hidratarlo, 2 c.s. de pasas, 1 c.c. de semillas de comino tostadas, cáscara de limón, 1 tacita de azúcar, 1 tacita de agua, 1 c.s. de mantequilla, cilantro picado

preparación

1. En un cazo con la misma proporción de agua y azúcar, ponemos la piel del limón y hervimos durante 5 minutos. Picamos muy menudo.
2. Hidratamos el cuscús y las pasas en el caldo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Añadimos una cucharada sopera de mantequilla y removemos para que se suelten los granos.
4. Tostamos las semillas de comino en una sartén y las añadimos al cuscús junto con la cáscara de limón picada.

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Cous Cous

ingredientes

250 g de cous cous, sal y mantequilla

preparación

1. Ponemos a hervir agua o caldo (según recomiende el fabricante) con un poco de sal 
2.  Lo vertemos hirviendo sobre la sémola y esperamos el tiempo recomendado.
3.  Destapamos y “en caliente” le vamos desgranando la mantequilla hasta que quede bien suelto.

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