1 vaso de cuscús, caldo suficiente para hidratarlo, 2 c.s. de pasas, 1 c.c. de semillas de comino tostadas, cáscara de limón, 1 tacita de azúcar, 1 tacita de agua, 1 c.s. de mantequilla, cilantro picado
preparación
- En un cazo con la misma proporción de agua y azúcar, ponemos la piel del limón y hervimos durante 5 minutos. Picamos muy menudo.
- Hidratamos el cuscús y las pasas en el caldo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Añadimos una cucharada sopera de mantequilla y removemos para que se suelten los granos.
- Tostamos las semillas de comino en una sartén y las añadimos al cuscús junto con la cáscara de limón picada.
