ingredientes
1 kg de rape
800 g de patatas
Harina
Aceite
Fumet
Ali-oli:
2 huevos5 dientes de ajo
½ l de aceite
Sal
Zumo de limón
elaboración
Cortamos medallones de rape, los enharinamos y los freímos. Cortamos las patatas en rodajas gordas, las cubrimos con el fumet que habremos hecho con las cabezas de rape y las cocemos.
Añadimos el rape , lo cubrimos con el ali-oli y gratinamos. Se sirve en la misma cazuela.
