8 alcachofas cocidas
300 gr de níscalos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 copita de jerez
tomate frito
perejil
aceite
pan rallado
preparación
Rehogamos la cebolla y el ajo y añadimos los níscalos troceados. Finalmente echamos el tomate frito, el vino y el perejil.
Cocemos los corazones de alcachofa, los rellenamos con los níscalos y los ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva.
Horneamos a 190º durante 10 minutos, espolvoreamos con perejil y pan rallado y gratinamos.
Puede hacerse también con patatas o tomates
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