Dijonesa
2 huevos
200 ml de aceite de girasol
200 ml de aceite de oliva
2 c.s. de mostaza de Dijón
sal
zumo de limón y vinagre
para la ensaladilla
5 patatas medianas
2 zanahorias
1 tarro de piparras (picantes o no)
preparación
- Hacemos la dijonesa mezclando todos los ingredientes con una turmix.
- Cocemos, bien cocidas, las patatas con su piel y las zanahorias. Picamos muy menuditas.
- Picamos las piparras también muy menuditas, cuidando de dejar alguna entera para la decoración del plato.
- Mezclamos todo y enfriamos.
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