Buñuelos de bacalao

ingredientes 

100 g de harina, 1 huevo, 1 c.c. de levadura en polvo, 1 c.c. de perejil picado, 100 ml de leche, 6 c.s. de aceite (aprox. 30 g), 150 g de bacalao desalado, ½ diente de ajo, 2 c.s. de pan rallado, aceite para freír

preparación

1. Trituramos ajo y perejil. 
2. Añadimos el bacalao, muy picado. 
3. Incorporamos el aceite, el huevo y la leche. 
4. Por último, el pan rallado, el harina y la levadura. 
5. En aceite caliente, vamos friendo pequeñas porciones, que tomamos con una cucharilla de postre. Escurrimos el aceite sobre un papel de cocina. 

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Buñuelos fáciles de bacalao

ingredientes
250 g de bacalao desalado
250 g de harina+1 sobre de levadura
1 huevo
1 cs de leche
200 ml de agua fría
ajo
perejil
sal y pimienta
aceite para freir

preparación

1. Escaldamos el bacalao, los desmigamos y, finalmente, lo escurrimos para quitarle el agua.
2. Mezclamos la harina con la levadura.
3. Batimos el huevo con el agua, la leche, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
4. Añadimos la harina y hacemos una masa.
5. Incorporamos el bacalao a la masa.
6. Con dos cucharillas, vamos haciendo porciones del tamaño de una nuez, que freiremos por tandas sobre aceite caliente.
7. Los buñuelos deben comerse recién fritos.

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Buñuelos de bacalao

ingredientes
250 g de bacalao desalado y desmenuzado
Ajo
Perejil
Aceite para freír

Pasta choux
160 g de harina
250 ml de agua (o 125 ml de leche y 125 ml de agua)
4 huevos
1 c.c. de sal
100 g de mantequilla

elaboración
En un cazo ponemos el agua (si se quiere se puede usar el agua de cocer las pieles y las espinas del bacalao), la leche, la sal y la mantequilla. Cuando comienza a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe. Trabajamos la masa con una cuchara de madera, acercándola al calor para que se seque (la masa). La dejamos templar y vamos incorporando los huevos de uno en uno. La masa se disgrega, pero con el trabajo vuelve a ligarse.
Picamos el bacalao, el ajo y el perejil y lo echamos todo en la masa.
Calentamos el aceite en una sartén profunda y vamos añadiendo pequeñas porciones de masa que cogeremos con una cucharilla. Los buñuelos conviene comerlos recién hechos.

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Buñuelos de bacalao

ingredientes
250 g de bacalao desalado
ajo y perejil
aceite

elaboración
Hacemos una pasta choux y le añadimos el bacalao, el ajo y el perejil, todo muy picado.
Vamos formando los buñuelos, que freímos inmediatamente en abundante aceite.
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