30 de enero de 2013

Pasta, calabacín y zanahoria
















ingredientes
250 g de pasta larga
1 calabacín (500 g aproximadamente)
3 zanahorias (250 g)
mantequilla 

elaboración
Cocemos la pasta “al dente”. Con un pelaverduras hacemos tiras del calabacín y la zanahoria.
Salteamos la verdura con la mantequilla durante 3 minutos, añadimos la pasta y volvemos a saltear.
Si queremos que el plato no vaya de guarnición, podemos añadir un poco de agua de la cocción de la pasta y parmesano.
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Salmón a la cazuela

















ingredientes
700 g de salmón en filetes
200 g de bacon
2 cebollas
100 g de almendras fileteadas
1 vasito de jerez
perejil,
aceite, sal, pimienta y harina

elaboración
Salpimentamos y enharinamos los filetes y los freímos levemente en el aceite. En una sartén, rehogamos la cebolla picada, el bacon (ojo que salta) y las almendras.
En una cazuela, colocamos el pescado y echamos por encima el sofrito, perejil, el vino y un poquito de agua salada.
Dejamos que de un hervor y servimos..
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Milhoja de chocolate y mango
















ingredientes
Chocolate de cobertura
¼ de nata montada
1 mango

elaboración
Tenemos un mármol que lleva en el congelador al menos tres días.
Derretimos al baño maría tres cuartas partes del chocolate. Apartamos del calor y agregamos el resto. Una vez derretido todo el chocolate, volvemos a calentar. Con esto intentamos templar el chocolate.
Estiramos el chocolate sobre el mármol ayudándonos con una espátula o el dorso de un cuchillo. Cortamos cuadrados para hacer las capas de la milhoja. Lo que se parta, lo volvemos a derretir al baño maría.
Trituramos el mango y lo mezclamos con la nata montada.
Ponemos una hoja de chocolate, mousse de mango y otra vez chocolate. Decoramos con mango y frutas rojas.
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28 de enero de 2013

La Mojigata

















¿No me digáis que no es un lujo? Llegas a La Mojigata y, según entras, en un mostrador a la derecha, te encuentras toda clase de bollos, bizcochos, magdalenas y croissants recién hechos, casi humeantes aun. No son congelados y horneados después.
Los han elaborado esa misma mañana Natalia y Fernando, que también han hecho pan. Porque, en la Mojigata, todo -la mantequilla, las mermeladas, los zumos…- es casero.
Se trata de un sitio muy especial. Empezando por el horario de apertura: de diez de la mañana a cuatro y media de la tarde y sólo sábados y domingos. Su especialidad son los desayunos, más concretamente “los desayunos tardíos” cuya vigencia prolongan hasta que ya no es posible llamarlos así porque se echa encima la hora de la merienda. Los clientes, lógicamente, son gente joven de la zona, que ha trasnochado y que amanecen a una hora que ya no es la de desayunar pero tampoco la del almuerzo. A esta parroquia le ofrecen fórmulas con nombres como Ayer salí (Desintoxicante) , Fuck Fast Food, Ovolactovegetarianismo, Soy verde, todas a base de productos naturales, bio y ecológicos, que elaboran con auténtico mimo. Por supuesto, se puede alegar “Soy un clásico”, en cuyo caso te sirven pan casero, tomate natural, mantequilla casera, confitura casera, huevos revueltos, queso fresco, pavo fresco, yogur y fresas. Y todo acompañado de café o té y en un local sorprendente, decorado en un  simpático Diógenes style en el que hay nubes que sirven para hacer magdalenas o moldes de bizcocho reconvertidos en tulipas de lámparas colgantes. Fernando (casi dos metros de amabilidad con barba) y Natalia (la simpatía trás unas enormes gafas) dan alma a todo esto, con detalles como el de la puerta donde un cuenco con agua da bienvenida a posibles mascotas con un happy hours for dogs.
Creo que Cervantes, que vivió a cuatro pasos de La Mojigata, habría sido un fiel parroquiano e incluso habría requerido sus servicios de “casering” en el improbable caso de que su editor decidiera montar algún acto para presentar sus libros.











Porque la otra cara de La Mojigata es lo que llaman casering, es decir, un catering “sui géneris” en el que los buenos productos mojigatos adquieren sorprendentes formas con la ayuda del estudio de interiorismo Ondo. Con creaciones como las que se pueden ver en las fotos, en poco tiempo han tenido un gran éxito y esa es una de las causas de que tengan un horario tan reducido: no dan para más, porque también ofertan talleres de cocina para pequeños grupos, tanto en el local (Lope de Vega 7, en el barrio de las Letras) como a domicilio.

En ese barrio, el de las Letras, están surgiendo nuevos locales que van cambiando poco a poco la fisonomía de lo que en los años noventa fue el fenómeno “Calle Huertas”.Por ejemplo, si de desayunar se trata, en un radio de menos de 50 metros se puede encontrar un clásico como Casa González, bar y tienda de ultramarinos en un mismo local y con una larga historia a sus espaldas.
O Kosmen & Keiless, una panadería exquisita, que ha habilitado la trastienda con mesas para degustar sus productos mientras se toman un café con leche.
Vamos, que si La Mojigata no está abierta, no tienes por qué irte en ayunas.
A la hora del aperitivo, una opción puede ser el cercano Mercado de Antón Martín, con sus típicos puestos abiertos a la Calle de Santa Isabel.. En la planta sótano, están instalándose pequeños bares, en los que uno puede tomar unos bocados de sushi recién hechos o las tapas que, en El 81, cocina Iker frente al público y que ofrece a precios de crisis: 1€ la tapa con copa de un excelente crianza navarro.
Como se trata de un mercado, te lo puedes tomar allí o comprarlo para llevarlo a casa. Si no tienes prisa,las hermanas Maite y Esther,sus animosas compañeras de negocio, te dan charla sin recargo alguno, aunque seguro que logran colocarte alguno de los selectos productos ecológicos de su mostrador.

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22 de enero de 2013

Ensalada de peras, camembert, nueces y kiwi
















ingredientes
Para la ensalada
Camembert
hinojo
pera
kiwi
uvas
cebolleta,
cogollo de lechuga
nueces

Para la vinagreta
2 c.s. de vinagre de frambuesa
1 c.s. de mostaza
unas gotas de tabasco
½ c.c. de azúcar
6 c.s. de aceite de girasol
sal y pimienta

elaboración
Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta. Colocamos los ingredientes de la ensalada sobre el plato, de forma armoniosa y salseamos con la vinagreta. 
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Empanadilla de pera, brocoli y queso azul

















ingredientes
200 g de brócoli cocido
50 g de queso azul
1 pera de la conferencia cruda
empanadillas
aceite para freír

elaboración
sobre cada empanadilla ponemos un trocito de brócoli, poquito queso y pera en cruda, laminada. Cerramos y freímos.
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Perdiz rellena de peras
















ingredientes
Perdices
Pera
bacon
patata
aceite

elaboración
Rellenamos cada perdiz con dos cuartos de pera pelada, salpimentamos y lo cubrimos con bacon.
En una fuente de horno, ponemos las perdices sobre un lecho de patatas fritas. Horneamos a 200º durante una media hora. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180º y dejamos quince minutos más.
Servimos media perdiz por comensal, acompañada de patatas y pera.
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Pastel de pera y chocolate














ingredientes
1 kg de peras a trocitos
4 huevos
8 c.s. de azúcar
6 c.s. de harina
1 limón (zumo y ralladura)
1 yogur
1 sobre de levadura
1 chorrito de aceite

Para la cobertura
100 g de chocolate
100 ml de nata
50 g de mantequilla

elaboración
Precalentar el horno a 180º. Batir fuertemente los huevos con el azúcar, incorporar el yogur, el zumo, la ralladura y el aceite. Añadir la harina, después de mezclarla con la levadura y tamizarla. Incorporar la pera y poner la masa en una tartera de horno. Hornear unos 30 minutos
Pasado este tiempo, sacar del horno y, una vez frío cubrir el bizcocho con una cobertura de chocolate, que haremos fundiendo el chocolate y la mantequilla con la nata caliente.
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Cocina de serie negra

“Sherlock Holmes tocaba el violín. Yo cocino”. La frase no es mía, sino de Pepe Carvalho. O al menos la puso en su boca Manuel Vázquez Montalbán. Es cierto que nadie se imagina a Sherlock Holmes cocinando, pero yo tengo la misma certeza de que las novelas de la serie Carvalho son tratados de cocina y gastronomía entreverados con una trama policiaca. Es curiosa esta presencia permanente de la cocina en las novelas de serie negra. No digo en las norteamericanas, donde Sam Spade o el Agente de La Continental comen de píe un sándwich o un hot dog de un puesto callejero sin hacer siquiera una pausa para seguir con sus investigaciones. Tampoco, por supuesto, en las de Agatha Christie que no recogen ningún evento gastronómico más allá del té de las cinco. Me refiero a las de autores latinos o mediterráneos. Un escritor griego de novela negra, Petros Márkaris, asegura que hay una cierta novela negra mediterránea, que tiene en común "la gastronomía", en contraposición a la anglosajona y nórdica "donde los personajes comen salmón con vodka o bocadillos con cerveza".

El más veterano, el inspector Maigret, se pega unas comilonas de padre y muy señor mío, a pesar de lo cual nunca se echa una cabezadita para aliviar el sopor. Lo suyo es la cocina tradicional francesa, la que se comía en los bistro o los que le hace en casa su señora. Las novelas de Simenon podrían ser una fuente de gran utilidad para hacer la historia de la gastronomía francesa, o más concretamente la de París, de los años centrales del Siglo XX, con sus omnipresentes natas, salsas y mantequillas.
De la misma forma, las referencias de Carvalho a los restaurantes y casas de comida del Raval barcelonés, con el mercado de la Boquería en el centro, son una guía perfectamente reconocible de una cierta Barcelona durante la transición. Pero como decíamos, Carvalho cocina. Pero ¿qué cocina?. Vázquez Montalbán aseguraba que, “la base de sus gustos (los de Carvalho) la forma una materia esencial: el paladar de la memoria, la patria sensorial de la infancia”. En otras palabras, la cocina de su madre o de su abuela
Otro detective gourmet, es Guido Brunetti, el comisario veneciano salido de la mano de la norteamericana Dona Leon.
 Hombre amable, escéptico y culto, sucumbe a los extraordinarios platos de cocina italiana que prepara Paola, su aristocrática, radical y exquisita esposa. Dona León cree que la cocina, la extraordinaria cocina de las amas de casa, es algo consustancial a la cultura mediterránea: “…cuanto más al norte habitan los lectores, más les llamaba la atención. Seguramente, ningún lector de un país mediterráneo como España, con una larga tradición que asocia la buena mesa con una parte esencial de la vida, se plantearía estos asuntos. Tampoco los italianos mencionaron jamás la presencia de la comida: para ellos, como para los españoles y para mí también, la forma de comer de Brunetti simplemente forma parte de la herencia cultural. ¿de qué otra forma se podría comer?”. Digamos que Brunetti siempre que puede come en casa comida preparada por su mujer, y acompañada por un buen vino.
Y el último de nuestros policías, el comisario Montalbano. Su creador, Andrea Camilleri, lo mueve por Sicilia, disfrutando, siempre que puede, de la buena mesa. Su cocina es de producto: “En la hostería San Calogero le respetaban no tanto por que fuera el comisario como porque era un buen cliente, de los que saben apreciar las cosas. Le sirvieron salmonetes de roca fresquísimos y dejados un rato sobre papel de estraza para que soltaran el exceso de aceite”. Montalbano no cocina, pero se rinde sin condiciones ante los productos frescos de la tierra que le ofrecen las trattorías de la zona, o a la cocina casera y genial de Adelina, su asistenta.
Camilleri, no suele narrar la elaboración de los platos que llevan a su comisario al borde del éxtasis. Sí lo hacen casi siempre los otros autores citados y, lógicamente, puesto que son muy populares, sus recetas acabaron en las librerías. El mundo gastronómico del comisario Maigret se puede encontrar en Simenon et Maigret passent à table (creo que no hay tradución al Castellano). Las recetas que vuelven loco a Brunetti han sido recogidas en El sabor de Venecia, y las que elabora Carvalho, tras aprovisionarse en la Boquería, se publicaron en “Las recetas de Carvalho"· como es obvio. Que yo sepa, no hay un libro con las recetas que entusiasman a Montalbano, pero existe un club de fans de Camilleri, cuya página web tiene un apartado con recetas de cocina. Eso sí, en italiano.
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16 de enero de 2013

Mejillones con chorizo
















ingredientes
1 kg de mejillones
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 chorizos,
1 vaso de txacolí
2 c.s. de mantequilla
aceite
cebollino

elaboración
Rehogamos en el aceite la cebolleta picada con el ajo y el chorizo desmenuzado. Añadimos txacolí y los mejillones que abriremos al vapor tapando la cazuela.
Mezclamos la mantequilla con abundante cebollino picado, añadimos a los mejillones y dejamos que funda.
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Lentejas con chipirones
















ingredientes
1 kg de chipirones
300 g de lentejas
1 cebolla
1 diente de ajo,
1 pimiento
1 zanahoria
1 c.c. de pimentón
1 hoja de laurel,
perejil
aceite de oliva
harina de tempura,
semillas de amapola
aceite de girasol

elaboración
Limpiamos bien los chipirones y apartamos dos por cada comensal.
En una cazuela rehogamos las verduras con los chipirones en aceite de oliva, añadimos el pimentón, el laurel, las lentejas y agua (5 veces aproximadamente la cantidad de lentejas sin remojar). Dejamos cocer lentamente hasta que tenemos las lentejas en su punto, añadiendo un poco de agua si es necesario..
Freímos la mitad de los chipirones que nos quedan en aceite de girasol, pasándolos por una masita de harina de tempura y agua helada, espolvoreándolo con semillas de amapola.
Hacemos a la plancha los chipirones restantes (si se quiere, con ajo y perejil)
En cada plato ponemos lentejas con chipirones del guiso, uno de tempura y otro a la plancha.
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Tarantela
















ingredientes
Caramelo

200 g de azúcar
70 ml de agua

Crema
8 huevos
200 g de azúcar
250 g de nata
1 c.s. de vainilla

Crema de toffe
100 g de azúcar 
200 g de nata

15 rebanadas de pan de molde sin corteza








3 manzanas Granny Smith
100 g de mantequilla
nata montada

elaboración
Caramelizamos un molde de cake y dejamos que enfríe.
Untamos el pan con mantequilla por una sola cara. Picamos la manzana.
Mezclamos todos los ingredientes de la crema de “ligue”.
En el molde vamos colocando,ucesivamente, capas de pan y manzana, añadiéndoles el “ligue” poco a poco. Empezamos y acabamos con pan. En la primera capa de rebanadas la mantequilla irá para abajo, tocando el caramelo, y, en la última, irá para arriba, para que no se nos pegue al papel de aluminio con el que debemos de tapar el molde.
Lo ponemos al baño María a 160º durante hora y cuarto.
Elaboramos la salsa de toffe, haciendo un caramelo con el azúcar y disolviendo en él la nata líquida. Enfriamos.
Es imprescindible que la tarantela repose unas diez horas para poderla desmoldar bien. Sería conveniente también que reposara unos 30 minutos antes de meterla al horno.
Al servirla la acompañamos con nata montada y la salsa de toffe.



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14 de enero de 2013

Apuntes gastronómicos de un viaje al Sur, en Navidades

Como otros años, he aprovechado las Navidades para hacer una escapada corta por el Sur. En esta ocasión el destino ha sido Málaga, donde hacía tiempo que no había estado. La ciudad, o al menos la zona centro que es por donde nos hemos movido, está espléndida: muy cuidada, limpia y, lo que más me gusta, siempre con gente en la calle: gente que sonríe con facilidad y que parece incapacitada para reflejar la adustez en sus rostros. En estas ciudades del Sur, en las que no hay monumentos notables, lo más extraordinario es la propia gente. Lógicamente no he dejado de visitar la catedral, ni los interesantes museos que han ido apareciendo por la ciudad o de pasear junto al mar. Y por supuesto, me he dedicado al tapeo con auténtico entusiasmo. En la extensa zona peatonal del centro de Málaga, hay cientos de bares y tascas que son una tentación. La mayoría se han renovado en los últimos años y lucen un aspecto nuevo y moderno, que hace temer que se hayan olvidado de la comida por el diseño. No hay cuidado: aunque haya excepciones, en la mayoría siguen sirviendo las mismas cosas e igual de ricas que siempre. Como los precios no asustan, no es extraño que casi siempre estén llenos.
Así que hemos disfrutado de las tapas, como nos hemos adormilado al sol, nos hemos reído con Jorge y Pilar (treinta años de viajes navideños con ellos) y, por supuesto, hemos comido muy bien. Os cuento lo que más me ha llamado la atención. 


Bodegas Campos
En el viaje de ida, parada en Córdoba para confirma que Bodegas Campos sigue estando en forma. Bodegas Campos en un clásico de la ciudad: casi como la Mezquita.
Se trata de uno de esos restaurantes con muchas salas, decorado con temas de ambiente andaluz y muchas fotos con los famosos que han ido pasando por su barra o sus mesas. En la barra, que es donde comimos, sirven las tapas de siempre: ensaladilla, croquetas, berenjenas rebozadas… pero elaboradas en un punto que las aligera de esa pesadez que pueden tener los fritos y ciertos toques de modernidad. Una delicia, que además siempre llega a la mesa recién hecha, gracias a un servicio muy eficiente, capaz de atender sin esperas a una sala a rebosar. De pie, tomamos hasta postre: un riquísimo helado de naranja con aceite de arbequina y un finísimo bisquit de higos.

La Moraga
Algo parecido, en moderno, es La Moraga, una cadena de gastro-bares que ha montado Dani García, el chef del Calima de Marbella (dos estrellas Michelin). Estuvimos en el de La Malagueta, que es una especie de chiringuito de diseño. Entras en un local diáfano, amplio, con espacio entre las mesas, decorado en tonos claros y con hermosas vistas de la playa. Para compartir tomamos una Big Box, que viene a ser una degustación de fritos: croqueta de pringá, flamenquín, albondiga de choco en su tinta… Después, unos buenos huevos con foie, unas puntillitas, un pulpo a la brasa y unos boquerones al limón que daban la talla. Muy bueno el pan, que hacen ellos mismos. A los postres, falla el arroz con leche, un poco duro y frío, y aciertan con la torrija, que empapan en leche de coco y sirven caramelizada. Los precios, contenidos.

El Adarve, en Frigiliana
En Frigiliana, ese bello pueblo blanco y morisco de la Axarquía, comimos en El Adarve, un restaurante sencillo, situado en lo alto del caserío y que tiene una estupenda y soleada terraza, desde la que se ve el mar.
Antonio Castillo y su cocinero, Juan Carlos Cerezo
Nos lo recomendó Klaus, un estimable pintor alemán que vende sus acuarelas justo enfrente y que yo creo que paga en pinturas cuando come allí. Recuerdo especialmente unas deliciosas berenjenas con miel de caña, finísimas, muy lejos de esos incomibles engrudos dulzones que te dan en otras partes. También estupendos el bacalao a la riojana que llama la atención en una carta de reminiscencias moriscas y un tierno calamar, asado en su punto.
La gracia de Antonio atendiendo las mesas y guiándote por los platos de la carta redondeo una comida muy agradable.

Casa Aranda (Chocolatería)
Aparte de almuerzos más o menos formales, en Málaga nos desayunamos todos los días en Casa Aranda, una chocolatería de toda la vida que sirve los “calentitos” mejores que he tomado nunca y un chocolate perfecto que unos camareros de toda la vida sirven con unas teteras metálicas como las que debieron usar cuando se inauguró el establecimiento hace más de 75 años. Casa Aranda ocupa casi por completo un callejón cercano a la calle de Larios, cuyos bajos ha ido colonizando poco a poco, como si fuera El Corte Inglés.

Casa de Guardia
Más antigua, se fundo en 1840, es Casa de Guardia, una inclasificable taberna que sólo vende vinos de la tierra. Los sirven unos camareros veteranos, que llenan los catavinos directamente de la espita de las decenas de barriles que, con una larga y gastada barra de madera y un suelo de tierra apisonada, componen toda la decoración del local. El camarero apunta con una tiza en el mostrador lo que se debe y lo borra con la manga de la chaquetilla cuando la deuda se salda. Los vinos son Moscateles, Málagas o Pedro Ximen (no confundir con Pedro Ximenez, aunque se le parece) que elaboran en sus bodegas de la Axarquía, y que tienen nombres como Pajarete, Guinda, Isabel II… Son aceptables- En las horas punta, el metro es un sitio desértico, comparado con la increíble casa Guardia.

El Pimpi
El Pimpi es el local “típico” por antonomasia de Málaga. Como Bodegas Campos en Córdoba. Sus laberínticas salas, decoradas con las fotos de todos los famosos que por allí han pasado y con barricas firmadas por los famosos VIP, están siempre muy animadas, aunque lo que ofrecen no se va a recordar toda la vida. Tiene salida a dos calles y te puede ahorrar muchos rodeos. Quizá sea esto lo más interesante del sitio, al que debió tocar la lotería cuando instalaron el Museo Picasso a cuatro pasos.

Como de costumbre, no dejé de visitar el Mercado de las Atarazanas, con su puerta neomudéjar restaurada hace poco: es estupendo, con sus surtidos puestos, llenos de color y animación. Me llamó la atención como el marisco de concha (chirlas, almejas, mejillones, etc.) se vende en puestos “ad hoc”, separados de las pescaderías.
Estos grandes y viejos mercados, nunca defraudan.
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9 de enero de 2013

Alcachofas con mascarpone


 ingredientes
8 alcachofas
4 tiras de panceta
1 cebolla,
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco,
1 vaso de caldo
4 c.s. de mascarpone
aceite
sal y pimienta

elaboración
En una sartén con un poco de aceite, rehogamos las alcachofas partidas por la mitad. Las salteamos durante dos minutos, añadimos la panceta troceada y salteamos otros dos minutos. Incorporamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo muy picadito, añadimos el vino, dejamos reducir y cubrimos con un poco de caldo. Dejamos que las alcachofas queden tiernas.
Precalentamos el horno a 210º, mientras cuecen las alcachofas. En una fuente de horno ponemos nuestra preparación con el mascarpone por encima y horneamos durante 5 minutos.
Podemos decorar los platos con láminas de alcachofa cruda, cortada con mandolina, aceite, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta.
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Rape con garbanzos en salsa verde















ingredientes
400 g de garbanzos
1 zanahoria
2 cebollas
laurel
perejil
ajo,
1 puerro
1 tomate rojo
1 ½ o 2 kgs de rape
harina,
aceite
vino blanco.

elaboración
Ponemos a cocer los garbanzos, remojados de la noche anterior, con una zanahoria, una cebolla, una hoja de laurel, una rama de perejil, dos dientes de ajo, un puerro, un tomate y un chorrito de aceite. Cuando los garbanzos estén tiernos (unos 40 minutos en la olla a presión) los reservamos.
Cortamos los lomos de rape en medallones, los salpimentamos, enharinamos y freímos ligeramente en aceite.
En una cazuela, rehogamos cebolla y ajo. Añadimos harina, vino blanco y caldo de los garbanzos. Ponemos el rape y dejamos que cueza siete minutos con la salsa, en la que espolvorearemos abundante perejil. incorporamos los garbanzos. Si se quiere, se pueden añadir las verduras
de la cocción, trituradas. También, si se quiere, se puede añadir azafrán. Dejamos que de un hervor todo junto y servimos en los platos con un poquito de perejil por encima.
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Pisplás de manzana


ingredientes
manzanas
hojaldre
azúcar
mantequilla
mermelada de albaricoque

elaboración
Estiramos el hojaldre al tamaño de la bandeja del horno, dejándolo muy fino. Lo pinchamos con un rodillo (o con un tenedor) y colocamos encima manzana cortada en láminas muy finas (La cortaremos con la mandolina o un buen cuchillo).
Ponemos encima azúcar y pegotitos de mantequilla. En un horno a 210º horneamos hasta que vemos que el “pisplás” está dorado. Fuera del horno cubrimos con una fina capa de mermelada. 
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8 de enero de 2013

Programa del 1º trimestre de 2013



01
(9, 10 y 11 de enero)
Alcachofas con mascarpone
Rape con garbanzos en salsa verde
Pisplás de manzana

02
(16, 17 y 18 de enero)
Mejillones con chorizo
Lentejas con chipirones
Tarantela

03
(23, 24 y 25 de enero)
Protagonista la pera:
Ensalada de pera, camembert, nueces y kiwi
Empanadilla de pera, brócoli y queso azul
Perdiz rellena de pera
Pastel de pera y chocolate

04
(30 y 31 de enero y 1 de febrero)
Pan marroquí
Fatay
Humus
Brik tunecino

05
(6, 7 y 8 de febrero)
Patatas fritas bajas en calorías
Cordero en caldereta
Galletas sweetheart con cremoso en taza

 06
(13, 14 y 15 de febrero)
Tortos
Fabada
Tarta asturiana

07
(20,21 y 22 de febrero)
Especial bollería:
Ensaimadas
Suizos
Napolitanas

08
(27 y 28 de febrero y 1 de marzo)
Sopa de tomate
Merluza al pesto
Tarta de piña colada

09
(6,7 y 8 de marzo)
Minestrone
Pisos de tortilla
Plumcake de requesón

10
(13, 14 y 15 de marzo)
 Patatas Hasselback
Bacalao en falso pil pil
Nuestras torrijas
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3 de enero de 2013



80.000
Este viernes hemos llegado a las 80.000 entradas.
No está mal.
A mi me ha pillado haciendo roscones. ¿Cómo van los vuestros? ¿Os habéis lanzado?
¡Animo!
Si no os salen o no tenéis ganas de meteros en harina, me los podéis encargar.
Basta con un mail a la dirección de menús para impresionar que veis a la derecha. 

Este acabo de hacerlo

















 
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