Mousse de fresa

ingredientes
250 g de fresas maduras (no pasadas),
3 claras a punto de nieve

1 bote de leche evaporada (bien fría)

3 c.s. de gelatina de fresa

3 c.s. de azúcar glas

preparación

1. Montamos las claras con una c.s. de azúcar glas.
2. Batimos las fresas con el resto del azúcar y la leche, dejando un poco para calentar.
3. Calentamos un poco la leche evaporada y, cuando hierva, le disolvemos los polvos de la gelatina de fresa. Movemos para que se disuelva bien.
4. Cuando temple la gelatina, la unimos con el batido de fresa.
5. Incorporamos el merengue, suavemente, y rellenamos las copas.

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