13 de diciembre de 2011

Timbal de cous-cous, setas y foie


ingredientes
cebolla
cous-cous
setas
foie
azúcar
mantequilla
aceite

elaboración
Se prepara el cous-cous, siguiendo las instrucciones del fabricante, y se reserva.
Se pica la cebolla finamente y se carameliza en mantequilla y azúcar.
Se rehogan las setas en un poco de aceite.
Se monta el timbal en un aro de emplatar. Abajo ponemos la cebolla caramelizada, sobre ella los hongos confitados, el cous-cous y, por último, el foie. Añadimos un poco de azúcar y lo caramelizamos con el soplete. Imprimir

2 comentarios:

Anónimo dijo...

Hola, soy Carmen Martin, acuerdate que te he encargado 3 libros de cocina, los quiero para regalar en Navidad. Nos vemos en clase. Un beso

elena dijo...

Cuenta con ellos.