Natillas finas de plátano, quemadas

ingredientes
2 plátanos maduros
500 ml de nata (puede ser la mitad de leche y la mitad de nata)
4 yemas
100 g de azúcar
1 c.c. de maicena
azúcar para quemar

preparación

1. Mezclar el azúcar con la maicena.
2. Hervir la mitad de la nata (o la mitad de la nata y la leche) con la canela.
3. Batir las yemas con la nata (o nata y leche) restante.
4. Juntar las preparaciones y espesar al baño maría.
5. Triturar los plátanos y mezclar con las natillas.
6. Repartir en los platos en los que se vaya a servir o bien en una fuente, formando una capa fina.
7. Espolvorear con azúcar y quemar con soplete o pala de quemar.
8. La natilla se puede comer tanto fría como caliente.
9. ¡Ojo! Puede oscurecer debido al plátano

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