tinta de calamar
sepia
pan precocido
lechuga
Alioli
aceite de oliva y girasol
huevo
limón
vinagre
sal
ajo
preparación
- Cortamos la sepia y la hacemos a la plancha
- Picamos la lechuga en juliana
- Pintamos los panes con la tinta de calamar y los horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Blanqueamos los ajos para el alioli. Los ponemos en un cazo, los cubrimos con agua fría y los ponemos al fuego. Antes de que hiervan, retiramos el agua y los volvemos a cubrir con agua fría. Repetimos este proceso hasta tres veces.
- Hacemos una mayonesa con estos ajos y conseguimos un falso alioli.
- Montanos los bocadillos, rellenando los panes con sepia, lechuga y alioli.
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