Piña rellena

ingredientes
1 piña
crema catalana
1 litro de leche entera

150 g de azúcar

6 yemas

40 g de maicena

canela y limón

Azúcar moreno para quemar

preparación

1. Cortamos la piña en dos mitades y las vaciamos.
2. Mezclamos el azúcar con la maicena y un poco de leche fría.
3. Batimos los huevos.
4. Hervimos el resto de la leche con la cáscara de limón y la canela.
5. Juntamos todo y, sin parar de remover, espesamos la crema al baño María.
6. Rellenamos las piñas, alternando capas de fruta picada y de crema. Acabamos con crema sobre la que espolvoreamos azúcar moreno y quemamos con una plancha o soplete.

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