Tarta de zanahoria

ingredientes  

4 huevos, 220 g de harina, 350 g de azúcar, ½ c.c. de canela, ½ c.c. de sal, 1 sobre de levadura Royal, 400 g de zanahorias, 125 ml de aceite de girasol

Glasa

175 g de crema de queso, 175 g de mantequilla, 225 de azúcar glas

preparación

1. Batimos fuertemente los huevos con el azúcar.
2. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
3. Rallamos la zanahoria.
4. La mezclamos con el batido de huevos y añadimos la sal, la levadura y la harina.
5. Vertemos a un molde alto o a dos bajos.
6. Horneamos unos 40 minutos a 180º.
7. Hacemos la glasa, batiendo el azúcar con la mantequilla y, por último el queso, siempre a temperatura ambiente.
8. Podemos poner la glasa sólo por encima del bizcocho, o también en una capa intermedia.
9. Si se desea, se puede añadir nueces.

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