Flor de pavo tonnato

ingredientes 

1 Kg de pechuga de pavo, 1 taza de mayonesa, 1 c.c. de alcaparras, 1 latita de atún, 2 anchoas, aceite y sal

preparación

1. En una sartén con un poco de aceite, doramos la pechuga por todos los lados. Sin sal, la llevamos al horno a 200º durante 20 minutos. 
2. Pasado ese tiempo, la salamos, la envolvemos bien en papel de aluminio y la dejamos, de pie, en un bol hasta que pierda el calor. Soltará un jugo que tiramos. 
3. Finalmente la guardamos en la nevera y dejamos que enfríe, para luego cortarla en finas lonchas. 
4. Con la batidora trituramos las alcaparras, las anchoas, y el atún con la mayonesa. 
5. Pasamos los filetes por esta salsa y los ponemos en el plato, dándoles, si se quiere, forma de flor.   

Podemos hacer el mismo plato cociendo el pavo, en cuyo caso, antes de pasarlo a la nevera, lo dejaríamos en el agua de la cocción hasta que pierda temperatura.

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