15 de febrero de 2012

Salsas

Pesto
Esta crema de albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso parmesano o pecorino es apta para la pasta en forma de cinta, las largas y delgadas y la pasta rellena.

Carbonara
Salsa de tocino, queso y huevo ideal para la pasta larga y fina.

Ragú
Salsa de carne picada, muy apropiada para las variedades de pasta larga y para el relleno de la lasaña.

Aglio e olio
El aceite de oliva y el ajo van bien con la pasta larga como los espaguetis y los linguine.

All’amatriciana
Esta salsa de tomate y tocino va bien con la pasta larga hueca, como los bucatini y los macarrones

Alla napoletana
Esta salsa de tomate clásica se adapta a todos los tipos de pasta.

Ai frutti di mare
Los mariscos son idóneos para la pasta larga y muy delgada, como los espaghettini o los Capelli d’angelo.
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