Flan de queso de Arzúa y orujo

ingredientes
100 g de azúcar

1 litro de leche

8 huevos

250 g de queso de Arzúa

limón, naranja y canela en rama

Caramelo

150 g de azúcar

80 ml de agua,
1 copita de aguardiente de orujo

preparación
Caramelo

En un cazo, ponemos el azúcar, el agua y el orujo, calentamos hasta que caramelice y bañamos una flanera con él.

Hervimos la leche con las cáscaras de limón y naranja y la canela, y añadimos el queso. Batimos los huevos con el azúcar y mezclamos con la leche. Vertemos en el molde caramelizado, tapamos con papel de aluminio y cuajamos al baño maría durante 35 minutos en horno a 180º
Desmoldamos cuando esté tibio.
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