Rape con costra de chips

ingredientes
lomo de rape en trozos

patatas chips

pimentón

miel

vinagre balsámico

salsa pesto y aceite

preparación
En una sartén marcamos los trozos de rape. Si fueran muy gruesos, los acabaríamos unos minutos en el horno.
Hacemos un triturado más bien grueso de patatas chips y pimentón. Pincelamos el rape con un poco de miel y lo pasamos por las patatas como si lo rebozáramos.
En el plato, ponemos cada trozo de lomo sobre una patata chip, con un poco de pesto y la reducción de balsámico.Imprimir