16 de noviembre de 2016

Ravioli de pera y feta


ingredientes
1 calabacín pequeño
1 pera
75 g de queso feta
azúcar para quemar
sal y pimienta

preparación
  1. Con una mandolina, cortamos los calabacines con su piel en tiras largas.
  2. Ponemos a hervir agua con sal y blanqueamos en ella las tiras de calabacín; enfriamos en agua fría y escurrimos.
  3. Cortamos la pera a trocitos, la freímos en un poco de aceite y la mezclamos con el queso feta. Salpimentamos.

  4. Hacemos los raviolis, poniendo dos tiras de calabacín cruzadas, una porción de relleno en el punto en que se cruzan, y sobre el relleno plegamos los extremos de las tiras formando un paquetito.
  5. En una plancha engrasada, marcamos los paquetitos por todos los lados. Espolvoreamos con azúcar y gratinamos con un soplete.
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