Pastel libanés de naranja

ingredientes 

2 naranjas, 5 huevos L, 250 g de harina de almendras, 250 g de azúcar, 

1 c.c. de agua de azahar (opcional), 1 c.s. de levadura química, 

1 c.s. de miel 

preparación

1. En una olla a presión ponemos las dos naranjas sin pelar, las cubrimos de agua y dejamos que cuezan durante 15 minutos. A continuación, sin quitarles la piel, las trituramos en una batidora. 
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina muy esponjosa. 
3. Juntamos esta masa con las naranjas trituradas, la miel y el agua de azahar y lo mezclamos con delicadeza. 
4. Tamizamos la harina de almendras y la levadura con un colador y mezclamos con la masa. 
5. Vertemos todo sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante 45 minutos. 
6. Queda una tarta muy jugosa, que puede tomarse muy bien de un día para otro.

Como a todos los postres de naranja, acompaña muy bien el chocolate.

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