Crumble de cordero

ingredientes1 pierna de cordero deshuesada
1 cebolla
Tomillo
Laurel
1 cubito de caldo de carne
400 ml de leche de coco (1 bote)
Aceite

Masa: 150 g de harina
100 g de mantequilla
50 g de coco rallado
Pimienta
Sal

elaboración

Cortamos el cordero en dados. Rehogamos la cebolla y el cordero, añadimos la leche, el cubito y las especias. Dejamos cocer hasta que el cordero esté tierno (Lo mejor es usar la olla a presión).

Preparamos la masa crumble mezclando con los dedos la mantequilla en pomada, la harina, el coco, la sal y la pimienta.

Ponemos este “harinado” sobre nuestro guiso y horneamos a 200º durante 30 minutos.
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