ingredientes
Judías verdes
Bacon
Micuit
Aceite
Vinagre
Sal
elaboración
Cortamos las judías verdes en juliana fina, las hervimos en agua y sal durante siete minutos y las refrescamos en un bol con agua y hielo.
Cortamos el bacon en pequeñas tiritas y las freímos en una sartén hasta que estén bien doradas.
Cómo al freírlas suelen “saltar”, puede resultar más cómodo hacer este proceso en el microondas. Para ello colocaremos el bacon entre dos papeles de cocina y lo metemos en el microondas, que pondremos a la máxima potencia. Como estos aparatos son muy diferentes la mejor forma de saber cuando está listo es ir mirando cada minuto hasta comprobar que el bacon ha quedado crujiente.
Mezclamos el aceite, el vinagre y la sal con las judías.
En el plato ponemos un bouquet de judías aliñadas, bacon y lascas de Micuit, que cortaremos con un pelador de verduras. Para esta operación es fundamental que el hígado esté bien frío.Imprimir
Bacon
Micuit
Aceite
Vinagre
Sal
elaboración
Cortamos las judías verdes en juliana fina, las hervimos en agua y sal durante siete minutos y las refrescamos en un bol con agua y hielo.
Cortamos el bacon en pequeñas tiritas y las freímos en una sartén hasta que estén bien doradas.
Cómo al freírlas suelen “saltar”, puede resultar más cómodo hacer este proceso en el microondas. Para ello colocaremos el bacon entre dos papeles de cocina y lo metemos en el microondas, que pondremos a la máxima potencia. Como estos aparatos son muy diferentes la mejor forma de saber cuando está listo es ir mirando cada minuto hasta comprobar que el bacon ha quedado crujiente.
Mezclamos el aceite, el vinagre y la sal con las judías.
En el plato ponemos un bouquet de judías aliñadas, bacon y lascas de Micuit, que cortaremos con un pelador de verduras. Para esta operación es fundamental que el hígado esté bien frío.Imprimir
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