ingredientes
¼ litro de gazpacho 3 hojas de gelatina
1 pimiento verde
Cebolleta
Tomate
Pepino
Picos pequeños
elaboración
Tenemos que gelatinizar el gazpacho. Para ello, ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría y, cuando estén hidratadas, las disolvemos en 50 ml de agua caliente. Añadimos el gazpacho y removemos bien.
En moldes pequeños aceitado (podemos utilizar pequeños vasos de plástico de usar y tirar) ponemos el gazpacho gelatinizado y dejamos enfriar para que cuaje.
Cortamos el pimiento, la cebolleta, el pepino y el tomate en trocitos muy menudos.
Desmoldamos los pastelitos en cucharas de degustación. Acompañamos con el picadillo y los picos de pan. Por encima, aliñamos con aceite, vinagre y sal..Imprimir
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