15 de marzo de 2017

Berenjenas fritas con miel de caña


ingredientes  
Berenjenas, aceite, sal, miel de caña y harina  

preparación
  1. Con una mandolina cortamos la berenjena a lo largo en láminas finas.
  2. Las ponemos sal y las pasamos por harina, procurando que queden bien rebozadas.
  3. Ponemos a calentar una sartén con aceite y llenamos un cuenco con agua fría.
  4. Cuando el aceite está bien caliente, vamos pasando las berenjenas enharinadas por el agua fría e, inmediatamente, a la sartén.
  5. Freímos bien hasta que se doren.
  6. Después de sacarlas las regamos con un hilo de miel de caña y las tomamos inmediatamente.

¡Ojo! No hay que dejar que la berenjena repose en el agua. Se introducen de una en una, se sacan, y al aceite.

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