Lentejas con bacalao y ajo negro

ingredientes

Para las lentejas 

400 g de lentejas pardinas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 patata. Ajo, laurel, aceite, pimentón y sal

300 g de bacalao desalado, 1 cabeza de ajo negro, 4 c.s. de aceite y sal

preparación

1. Lavamos las lentejas, las ponemos en la olla a presión con el resto de los ingredientes y las cubrimos de agua generosamente (el agua debe de llegar cuatro dedos por encima de las lentejas)
2. Cocemos entre 20 y 30 minutos.
   
3. Sacamos los ajos negros de su camisa y los majamos en un mortero con un poco de sal y aceite.
4. Ponemos el bacalao encima de las lentejas y dejamos que dé un hervor.
5. Antes de servir, ponemos el aceite de ajo negro encima del bacalao.

Imprimir