21 de octubre de 2014

Pollo, costillas, salchichas y setas


ingredientes
(para 8 personas)

1 pollo cortado en octavos
8 salchichas de carnicería
¼ kg de costillas de cerdo
¼ kg de setas
1 cebolla
2 tomates maduros
500 ml de vino tinto
aceite, sal y pimienta

Picada
50 g de almendras
50 g de avellanas
1 diente de ajo
2 galletas maría
1 onza de chocolate negro
perejil

preparación
  1. Rehogamos la cebolla y el tomate.
  2. Añadimos el pollo, salpimentado, las costillas y las salchichas. Cubrimos con vino y un poco de agua o caldo y dejamos cocer hasta que las carnes estén tiernas.
  3. Diez minutos antes de finalizar el guiso, incorporamos las setas y la picada (majando todos sus ingredientes)
Podemos añadir también unas cebollitas francesas.
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