1 litro de leche
150 g de harina
150 g de mantequilla
3 huevos
200 g de jamón picado
50 g de piñones tostados
pan rallado
elaboración
En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir; añadimos la harina, dejamos que se rehogue un poco y vertemos la leche encima.
Dejamos hervir, removiendo hasta obtener la consistencia deseada. Incorporamos el jamón y los piñones y dejamos enfriar la masa en una fuente aceitada.
Una vez fría, formamos las croquetas, que se pasan sucesivamente por harina, huevo y pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
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