Trifle

ingredientes
1 lata de melocotón en almíbar

½ litro de nata
2 cucharadas de azúcar glas

¼ de lemon curd,
½ kg de fresas

Cake
3 huevos

3 c.s. de azúcar

3 c.s. de harina,
1 c.c. de vainilla líquida

3 c.s. de mantequilla 

1 c.s. de levadura

Lemon curd
Zumo y ralladura de 4 limones

4 huevos
325 g de azúcar

225 g de mantequilla

1 c.s. de maicena

elaboración
Hacemos un bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la mantequilla con la vainilla y, por último, la harina. Horneamos a 180º unos 20 minutos.
Preparamos el lemon curd. Batimos los huevos hasta que crezcan y queden espumosos. Los mezclamos con el resto de los ingredientes. Cocemos a fuego mediano de 6 a 8 minutos, sin dejar de remover. Lo guardamos en tarros esterilizados.
Montamos la nata. Si queremos podemos añadir gelatina de fresa triturada con una batidora o un molinillo. La nata adquirirá un color rosa y sabor a fresa.
Picamos las fresas y el melocotón. Si se tiene, se puede añadir cualquier tipo de frutas rojas.
Ya tenemos todas las preparaciones para montar el trifle. En una gran copa vamos alternando capas sucesivas de bizcocho a trocitos, lemon curd, melocotón, nata, fresas, bizcocho, melocotón, lemon curd, fresas y nata.
Decoramos con un picadillo de fresas y melocotón.
Dejamos que repose en la nevera.
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